Kawa ziarnista z Etiopii Abijata 1000g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

  • Abijata to głębia doznań wynikająca z profesjonalnej roasterskiej roboty wykonanej na oryginalnych etiopskich ziarnach, co daje zbalansowany smak i stabilną bazę do kawowych eksperymentów.
Kawa ziarnista z Etiopii Abijata 1000g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo
Pochodzenie: Etiopia
Składniki: ekologiczna kawa
Stopień palenia: średnie
Certyfikaty: EkologicznyFAIRTRADE
Przeznaczenie: espressokawiarkaAeropress"po turecku"tygielek
Stopień mielenia: ziarnista
155,00 zł
/ szt. brutto
155,00 zł / kg
Łatwy zwrot towaru w ciągu 14 dni od zakupu bez podania przyczyny
Darmowa dostawa od 50,00 zł

Uwaga! Przechodzimy obecnie reorganizację firmy, sklepu i hurtowni.

Wróć do nas w wakacje, a teraz koniecznie zapisz się na nasz newsletter,

abyśmy mogli powiadomić Cię, gdy będziemy już po zmianach i gotowi :)

Opis kawy

Okazuje się, że nawet na najbardziej nieurodzajnej i spragnionej glebie zaszczepić można życionośne kwiaty. Zaczną one wtedy nabierać swoich własnych, różnorodnych cech. Gdyby połączyć bogactwo afrykańskiej flory z bezkresem europejskich łąk, powstanie nam twór zwany Abijatą.

Mamy tu do czynienia z kawą z miejsca pochodzenia kawy per se. To tu, w Etiopii została ona odkryta w I w. n.e. Doświadczenie jej jest więc czymś autentycznym, a jednocześnie... tak zgoła innym od tego, co znamy. Ale czemu tu się dziwić, skoro każdy etap procesu powstawania przysłowiowej „małej czarnej” ma znaczenie dla bukietu smaków i zapachów efektu końcowego?

Na wstępie zaznaczyć należy, że na każdym z tych etapów kawa ma styczność z żywym człowiekiem, którego rolą od czasów prehistorycznych jest doglądać, chronić i wspierać wzrost.

Rosnące na żyznej, afrykańskiej glebie w cieniu drzew wyewoluowanych na kształt gigantycznych parasolek owoce arabiki wzrastają w sposób organiczny. Dobre imię regionu słynącego z uprawy kawy, a także wymogi stawiane przez Sprawiedliwy Handel nie dopuszczają nakierowanych na masową produkcję metod uprawy.

Wydobyte z „wisienek” metodą mokrą (washed) ziarna są ręcznie przebierane, sortowane i oceniane wg 5-cio stopniowej skali. Oswojeni z taśmową produkcją europejczycy łatwo wyobrażą sobie ten etap. Żeby w pełni jednak oddać jego afrykańską duszę, trzeba wspomnieć o charakterystycznym śpiewie z wielu gardeł, który dla postronnego obserwatora ma wymiar wręcz terapeutyczny.

Przy wypalaniu Abijaty pod uwagę brani są przede wszystkim korzystający z ciśnieniowych metod parzenia takich jak ekspres ciśnieniowy, czy kawiarka. Palenie średnie/ciemne (full city/full city+) to uchwycenie momentu w którym kawa zachowując charakterystyczną dla etiopskiej kawy kwiecistość, raczy nas tęgim, ciemnym smakiem czarnej herbaty i karmelu. Momentu, w którym herbaciano-ziołowy ogród zaczyna uwalniać słodki, miodowy nektar.





Niektóre cechy charakteru Abijaty takie jak jej cielistość, czy goryczka zależeć będą oczywiście od sposobu jej parzenia. Zapraszamy do przygody, której celem jest odnalezienie swojej własnej odsłony tej przenikliwie obłędnej kawy.





Mielonym odpowiednikiem kawy Abijata jest Langano.

Subiektywne wrażenia na temat tej kawy

Nie wiem, dla mnie ma to smak intensywnej gorzkiej czekolady”.

Składniki

Ekologiczna kawa 100%.

Składniki z certyfikatem Fairtrade i pochodzące od producentów Fairtrade*: kawa; ogółem 100%.

*Fairtrade przyczynia się do zrównoważonego rozwoju certyfikowanych producentów poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie ich standardu życia oraz ochronę środowiska. Kawa jest certyfikowana, sprzedawana, audytowana i pozyskiwana na zasadach Fairtrade w 100%. Aby uzyskać więcej informacji odwiedź https://info.fairtrade.net/what

Opakowanie i warunki przechowywania

Kawa pakowana jest w widoczną na zdjęciu torbę koloru naturalnego o gramaturze 1000g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

 

 

Sposób przygotowania

Niezależnie od sposobu zaparzania, do wydobycia wszelkich walorów kawy najkorzystniej jest zachować pewien rytuał:

Pre-infuzja: Delikatnym strumieniem, okrężnym ruchem zalać zmielone ziarna tak, by ledwie je przykryć je gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Dać kawie napęcznieć przez ok 30 sekund.

Parzenie właściwe: Po upłynięciu 30 sekund zalać napęczniałe ziarna docelową ilością wody.

Po około 90 sekundach od drugiego zaparzania odseparować napar od fusów.

Teraz można cieszyć się samym naparem. W razie potrzeby urozmaicić jego smak cukrem, mlekiem bądź napojem roślinnym, udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!

Marka

Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager.

Producent

Szczypta Świata sp. z o.o.

ul. Świeradowska 51-57

50-559 Wrocław

 

Kod produktu
5902768072112
Masa netto
1000
WagaWgramach
Pochodzenie

Informacja ta dotyczy krajów pochodzenia wszystkich surowców użytych w danym produkcie np. przy kawie będą to tylko ziarna kawy, ale przy yerba mate również dodane do niej zioła czy przyprawy.

Etiopia
Gatunek

Istnieją dziesiątki gatunków kawy, przy czym do spożycia uprawia się głównie arabikę (tzw. kawę arabską - Coffea arabica) oraz robustę (tzw. kawę kongijską - Coffea canephora). Arabika ma najwięcej aromatów, jest delikatniejsza i ma mniej kofeiny, ma większe wymagania jeśli chodzi o warunki środowiskowe i uprawę, co powoduje, że jest droższa niż robusta. Robusta jest bardziej gorzka w smaku, ma znacznie mniej związków aromatycznych, ale więcej kofeiny niż arabika, jest tańsza i to dzięki niej na kawie pojawia się tzw. crema. Niewielkie znaczenie ma też liberica (Coffea liberica), która jest łatwiejsza w uprawie, ale mniej aromatyczna.

100% arabika
Składniki
ekologiczna kawa
Stopień palenia

Ziarna kawy mogą być wypalone w palarni w różnym stopniu w zależności od specyfiki ziaren oraz przeznaczenia kawy. Jaśniej palone kawy świetnie sprawdzą się w ekspresach przelewowych, drippach czy Chemexach, natomiast średnio i ciemno palone lepiej udają się w kawiarkach czy ekspresach ciśnieniowych.

średnie
Opis sensoryczny

Informacja ta dotyczy wyczuwalnych w kawie naturalnych smaków i aromatów, NIE oznacza żadnych dodawanych do niej składników. To jakie smaki i aromaty są wyczuwalne w kawie zależy m. in. od jej pochodzenia, gatunku, odmiany, uprawy, ale też obróbki i palenia

karmel
,
miód
,
czarna herbata
Metoda obróbki

Zaraz po zbiorach, a jeszcze na długo przed wypaleniem kawy, ziarna wymagają specjalnej obróbki. Najbardziej popularną metodą jest wyłuskiwanie ziaren z owoców, a następnie płukanie ich przed suszeniem, czyli metoda mokra (washed). Inne sposoby to suszenie całych owoców kawy z ziarnami w środku (metoda natural, inaczej cherry) lub suszenie wyłuskanych, ale nie płukanych ziaren (honey). Każda z nich ma swoje wady oraz zalety i to zwykle producent znając swoje krzewy decyduje, którą z nich zastosować.

mokra (washed)
,
karmel
Certyfikaty
EkologicznyEkologiczny
,
FAIRTRADEFAIRTRADE
Odmiana
sidamo
,
mokra (washed)
Przeznaczenie
espressoespresso
,
kawiarkakawiarka
,
AeropressAeropress
,
"po turecku""po turecku"
,
tygielektygielek
Forma
ziarnista
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:

Z naszego bloga

Jak zaparzyć kawę w kawiarce?
Kawiarka to jedno z najpopularniejszych urządzeń do zaparzania kawy. Trudno się dziwić - jest prosta w użytkowaniu, raczej nie wymaga dodatkowych narzędzi, takich jak waga czy termometr, a kawa może wyjść w niej naprawdę smaczna. Jednak żeby tak się stało (i żeby nikt przypadkiem nie ucierpiał -  o tym później!), warto zastosować się do kilku podstawowych zasad, dzięki którym wyczarujemy naprawdę smaczny napój. 
 
Czytaj więcej
Jak zaparzyć kawę we French pressie?
French press to jedno z najbardziej popularnych, a zarazem prostych akcesoriów do zaparzenia kawy. Można go używać również do przygotowania herbaty, yerba mate i innych naparów. Zaparzanie w niej kawy jest bajecznie proste, warto pamiętać jednak o 3 ważnych rzeczach.
Czytaj więcej
pixel