Zestaw kaw mielonych 250g x 3: Koka, Patuca, Mazamari | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Zestaw kaw ziarnistych 250g x 3: Koka, Patuca, Mazamari

Kawa Patuca pochodzi z kooperatywy COMSA, skupiającej małe gospodarstwa rolnicze z regionu Marcala w Hondurasie. To kawa uniwersalna, nadająca się do przygotowania na wiele sposobów, w tym w ekspresie ciśnieniowym, kawiarkach, aero-pressie oraz po turecku.

W zapachu możemy wyczuć nuty goździków i cynamonu, a smak kawy zaskakuje bogactwem odcieni. W kawie Patuca wyczuwalna jest wibrująca kwasowość świeżego zielonego jabłka, która jest dobrze zbalansowana smakiem migdałów, imbiru, karmelu i mlecznej czekolady.

Kawa ta jest średnio palona (227º city+/full city roasting) i pochodzi z ekologicznych, zacienionych upraw. Honduras, kraj pochodzenia kawy Patuca, jest jednym z największych producentów kawy na świecie, mimo że uprawa kawy na szeroką skalę w tym kraju rozpoczęła się dopiero od połowy XX wieku. Rolnicy z regionu Marcala zrzeszyli się w kooperatywie COMSA, by móc konkurować z dużymi koncernami kontrolującymi ceny kawy i zmienić sytuację na rynku. Dzięki kolektywnemu działaniu udało im się zachować naturalne, organiczne metody uprawy kawy i wyjść z krytycznej biedy. Kawa Patuca jest zatem także dowodem na to, że kolektywne działanie może zmienić nawet najtrudniejsze sytuacje.

Kawa Koka pochodzi z regionu Oromia w Etiopii, który słynie z uprawy kawy od czasów prehistorycznych. Jest to autentyczna kawa z miejsca pochodzenia kawy, odkryta już w I wieku n.e. Smak Koki jest jednym z najbardziej unikalnych w świecie kawy.

Kawa arabika rośnie na żyznej afrykańskiej glebie, w cieniu drzew o parasolowatym kształcie. Uprawy odbywają się w sposób organiczny, zgodnie z wymogami Sprawiedliwego Handlu, nie nakierowanego na masową produkcję. Cały proces uprawy jest nadzorowany przez ludzi, którzy dbają o rośliny i wspierają ich wzrost.

Ziarna kawy, pochodzące z owoców arabiki, są wydobywane metodą mokrą (washed), a następnie ręcznie sortowane i oceniane według pięciostopniowej skali. Ten etap procesu jest wykonywany przez kobiety i mężczyzn w Etiopii, którzy podczas sortowania śpiewają charakterystyczne pieśni.

Filiżanka Koki jest jak bukiet kwiatów z dominującym zapachem jaśminu. Jej smak jest intensywny, a pierwsze przyjęcie naparu odsłoni nuty brzoskwini, mandarynki i limonki. Jasne palenie (215°C: city roasting) zapewnia, że kawa nie ma przypalonego smaku, a jej kwaskowe nuty są wyraźne.

Kawa Koka najlepiej smakuje podczas przygotowania za pomocą metod przelewowych i alternatywnych, takich jak areo-press, chemex, dripper czy ekspres przelewowy. Jest także doskonała jako kawa mrożona, oferując pełen wigoru i orzeźwienia smak.

Składniki każdej z kaw

Ekologiczna kawa 100%.

Składniki z certyfikatem Fairtrade i pochodzące od producentów Fairtrade*: kawa; ogółem 100%.

*Fairtrade przyczynia się do zrównoważonego rozwoju certyfikowanych producentów poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie ich standardu życia oraz ochronę środowiska. Kawa jest certyfikowana, sprzedawana, audytowana i pozyskiwana na zasadach Fairtrade w 100%. Aby uzyskać więcej informacji odwiedź https://info.fairtrade.net/what

Opakowanie i warunki przechowywania

Kawa pakowana jest w widoczną na zdjęciu czarną torebkę o gramaturze 250g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Sposób przygotowania

Niezależnie od sposobu zaparzania, do wydobycia wszelkich walorów kawy najkorzystniej jest zachować pewien rytuał:

Pre-infuzja: Delikatnym strumieniem, okrężnym ruchem zalać zmielone ziarna tak, by ledwie je przykryć je gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Dać kawie napęcznieć przez ok 30 sekund.

Parzenie właściwe: Po upłynięciu 30 sekund zalać napęczniałe ziarna docelową ilością wody.

Po około 90 sekundach od drugiego zaparzania odseparować napar od fusów.

Teraz można cieszyć się samym naparem. W razie potrzeby urozmaicić jego smak cukrem, mlekiem bądź napojem roślinnym, udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!

Data każdego wypalania podana jest na każdym opakowaniu.

Masa netto: 750g (250g + 250g + 250g )

Kraje pochodzenia: Peru, Etiopia

Certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

>Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (Fair Trade)

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Marka

Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez Paulinę Mager i Kasię Kostecką. Więcej na stronie: www.pizcadelmundo.pl

Producent

Szczypta Świata sp. z o.o.

ul. Świeradowska 51-57

50-559 Wrocław