Zestaw Kawa ziarnista z Gwatemali Tajumulco 3x1000 g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Zestaw Kawa ziarnista z Gwatemali Tajumulco 3x1000 g

Kawa Tajumulco to wyjątkowa kawa pochodząca z Gwatemali, uprawiana przez rolników z kooperatywy Codech, zlokalizowanej w okolicach miasta Huehuetenango. Rośnie ona na wysokościach od 1000 do 2000 m.n.p.m. w naturalnych ekosystemach zacienionych wodospadami i unoszącymi się mgłami nad drzewami. Ziarna z których powstaje ta kawa są 100% arabika.

Po zebraniu, ręcznie selekcjonowane ziarna są przetwarzane metodą mokrą (washed) i pakowane do 45-kilogramowych worków, które następnie są wysyłane z Gwatemali do Obornik Śląskich. Tam, w zaprzyjaźnionej palarni kawy, są one wypalane na jasny, osobliwy złoto-brązowy kolor o temperaturze 215ºC, znanym jako city roasting. Na każdym opakowaniu podawana jest data wypalania.

Kawa Tajumulco nadaje się do parzenia za pomocą alternatywnych metod, takich jak ekspres przelewowy, dripper, aero-press, chemex lub syfon. W smaku można wyczuć mleczną czekoladę z orzechami laskowymi, kawę zbożową oraz kwaskową cascarę (skórkę z owocu kawowca).

Mielonym odpowiednikiem kawy Tajumulco jest Tikál, ekologiczna kawa arabika z Gwatemali 100%. Kawa pakowana jest w widoczną na zdjęciu torbę koloru naturalnego o gramaturze 1000g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu należy przechowywać ją w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Najłatwiejszym sposobem zaparzenia tej kawy jest użycie drippera, czyli prostego zaparzacza przelewowego. Aby wydobyć wszystkie walory kawy, warto zachować następujący rytuał:

• Pre-infuzja: delikatnym strumieniem okrężnym ruchem zalać zmielone ziarna tak, aby ledwie je przykryć gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Pozostawić kawę na około 30 sekund, aby się napęczniała.

• Parzenie właściwe: po 30 sekundach zalać napęczniałe ziarna docelową ilością wody.

• Po około 90 sekundach od drugiego zaparzania odseparować napar od fusów.

Teraz można cieszyć się samym naparem. W razie potrzeby, można urozmaicić jego smak cukrem, mlekiem bądź napojem roślinnym, udekorować bitą śmietaną i czekoladą

Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager.

Certyfikacja Fair Trade: Fairtrade International (FLO)

certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

Producent:
Szczypta Świata sp. z o.o.
ul. Świeradowska 51-57
50-559 Wrocław