Zestaw Mountain Roast 3x1000 g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Zestaw Mountain Roast 3x1000 g

Kawa Gondar to wyjątkowa kawa, która pochodzi z regionu Yirgacheffe w Etiopii, gdzie kawa została odkryta w I w. n.e. Każdy etap procesu powstawania kawy ma znaczenie dla bukietu smaków i zapachów efektu końcowego, a na każdym etapie kawa ma styczność z żywym człowiekiem, którego rolą od czasów prehistorycznych jest doglądanie, chronienie i wspieranie wzrostu.

Owoce arabiki, które wyrosły na żyznej, afrykańskiej glebie w cieniu drzew wyewoluowanych na kształt gigantycznych parasolek, są zbierane zgodnie z wymogami stawianymi przez Sprawiedliwy Handel. Ziarna są następnie ręcznie przebierane, sortowane i oceniane wg 5-cio stopniowej skali. W trakcie sortowania ziaren kawy, kobiety i mężczyźni w Etiopii wykonują charakterystyczny śpiew z wielu gardeł.

Gondar wyróżnia się bukietem kwiatowym, a przede wszystkim zapachem jaśminu. W smaku można wyczuć wyraźne, aczkolwiek nienarzucające się nuty brzoskwini, mandarynki i limonki. Jasne palenie (215°C: city roasting) nie pozwala rozwinąć się "przypalonym" smakom, wciągając nas w zabawę w rozpoznawanie kwaskowych nut naparu

Ocotepeque to kawa uniwersalna, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Sposób zaparzania zależy od grubości mielenia, ale kawa ta nadaje się do ekspresu, kawiarki, aero-pressu oraz do przyrządzania po turecku. W zapachu można rozpoznać goździki i cynamon, a smak zaskakuje wielością odcieni. Kawa ta ma wibrującą kwasowość świeżego zielonego jabłka, a jej smak jest dobrze zbalansowany z migdałami, imbirem, karmelem i mleczną czekoladą.

Ta średnio palona (227º city+/full city roasting) arabika pochodzi z ekologicznych, zacienionych upraw i rozbudza głęboko ukryte pokłady energii i motywacji. Kawa jest ekologiczna i posiada certyfikat Fairtrade. Jest pakowana w widoczną na zdjęciu czarną torebkę o gramaturze 1000g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu należy przechowywać ją w suchym i chłodnym miejscu najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Niezależnie od sposobu zaparzania, do wydobycia wszelkich walorów kawy, warto zachować pewien rytuał: najpierw wykonaj pre-infuzję przez około 30 sekund, a następnie przeprowadź parzenie właściwe.

Ziarna kawy Abijata są wydobywane z "wisienek" metodą mokrą i ręcznie przebierane, sortowane i oceniane według pięciostopniowej skali. Aby oddać afrykańską duszę tego procesu, trzeba wspomnieć o charakterystycznym śpiewie z wielu gardeł, który ma wręcz terapeutyczne działanie dla postronnego obserwatora.

Podczas wypalania Abijaty najważniejsze jest uwzględnienie ciśnieniowych metod parzenia, takich jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka. Wypalanie na średnio/ciemnym stopniu (full city/full city+) uchwytuje moment, w którym kawa zachowuje charakterystyczną dla etiopskiej kawy kwiecistość, a jednocześnie ma ciemny smak czarnej herbaty i karmelu. To moment, w którym herbaciano-ziołowy ogród uwalnia słodki, miodowy nektar.

Cechy charakteru Abijaty, takie jak jej cielistość czy goryczka, zależą oczywiście od sposobu jej parzenia. Zachęcamy do odkrywania własnej odsłony tej przenikliwie obłędnej kawy. Abijata jest ekologiczną kawą 100%, składającą się wyłącznie z certyfikowanych składników Fairtrade pochodzących od producentów Fairtrade. Kawa jest pakowana w widoczną na zdjęciu torbę koloru naturalnego o gramaturze 1000g

Powyższe kawy cechuje oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager. oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager.

Certyfikacja Fair Trade: Fairtrade International (FLO)

certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

Producent:
Szczypta Świata sp. z o.o.
ul. Świeradowska 51-57
50-559 Wrocław