Zestaw Etnicznych Aromatów 3x1000 g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Zestaw Etnicznych Aromatów 3x1000 g

Okazuje się, że nawet na najbardziej nieurodzajnej i spragnionej glebie można zaszczepić życiodajne kwiaty, które nabierają swoich własnych, różnorodnych cech. Dzięki temu połączeniu bogactwa afrykańskiej flory z bezkresną europejską łąką powstaje Abijata - kawa z Etiopii, miejsca jej pierwotnego odkrycia w I w. n.e.

Kawa jest nie tylko autentyczna, ale także inna niż ta, którą znamy, ponieważ każdy etap procesu jej powstawania ma znaczenie dla końcowego bukietu smaków i zapachów. Kawa ma styczność z żywym człowiekiem na każdym etapie procesu, od prehistorycznych czasów po współczesność, kiedy to ludzie doglądają, chronią i wspierają jej wzrost.

Owoce arabiki rosnące na żyznej afrykańskiej glebie w cieniu drzew wyewoluowanych na kształt gigantycznych parasolek wzrastają w sposób organiczny. Wymogi stawiane przez Sprawiedliwy Handel i dobre imię regionu słynącego z uprawy kawy nie dopuszczają do stosowania metod uprawy nakierowanych na masową produkcję.

Ziarna kawy Abijata są wydobywane z "wisienek" metodą mokrą i ręcznie przebierane, sortowane i oceniane według pięciostopniowej skali. Aby oddać afrykańską duszę tego procesu, trzeba wspomnieć o charakterystycznym śpiewie z wielu gardeł, który ma wręcz terapeutyczne działanie dla postronnego obserwatora.

Podczas wypalania Abijaty najważniejsze jest uwzględnienie ciśnieniowych metod parzenia, takich jak ekspres ciśnieniowy czy kawiarka. Wypalanie na średnio/ciemnym stopniu (full city/full city+) uchwytuje moment, w którym kawa zachowuje charakterystyczną dla etiopskiej kawy kwiecistość, a jednocześnie ma ciemny smak czarnej herbaty i karmelu. To moment, w którym herbaciano-ziołowy ogród uwalnia słodki, miodowy nektar.

Cechy charakteru Abijaty, takie jak jej cielistość czy goryczka, zależą oczywiście od sposobu jej parzenia. Zachęcamy do odkrywania własnej odsłony tej przenikliwie obłędnej kawy. Abijata jest ekologiczną kawą 100%, składającą się wyłącznie z certyfikowanych składników Fairtrade pochodzących od producentów Fairtrade. Kawa jest pakowana w widoczną na zdjęciu torbę koloru naturalnego o gramaturze 1000g

Pangoa to kawa, która stanowi chlubę peruwiańskich kooperatyw górzystego regionu Satipo. Rośnie na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. w naturalnych, zacienionych ekosystemach otaczających tajemnicze wodospady i unoszące się mgły. Ziarna, pochodzące wyłącznie z gatunku arabika, długo dojrzewają, zanim zostaną zebrane.

Kawa jest przetwarzana metodą mokrą (washed) i ręcznie selekcjonowana. Następnie trafia bezpośrednio do odbiorcy w workach po 45 kg. Ziarna są wypalane w zaprzyjaźnionej palarni kawy w Obornikach Śląskich, gdzie osiągają piękny, złoto-brązowy kolor w procesie palenia jasnego (city roasting) przy temperaturze 215ºC. Na każdym opakowaniu podana jest data wypalania.

Kawa Pangoa jest kompatybilna z przelewowymi i alternatywnymi metodami parzenia, takimi jak dripper, aero-press, chemex czy syfon. Wszystkie te metody pozwalają na wydobycie herbacianych i maślanych aromatów oraz delikatnego zapachu wanilii. Smak kawy jest łagodny i słodki, przypominający miód lipowy, z nutami kwaskowymi przypominającymi czerwoną pomarańczę lub brzoskwinię. Ostatnia faza picia naparu kończy się nutą orzecha włoskiego.

Skład kawy Pangoa składa się w 100% z ekologicznej kawy. Ziarna pochodzą od producentów posiadających certyfikat Fairtrade, co oznacza, że przyczyniają się do zrównoważonego rozwoju poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie standardów życia i ochronę środowiska. Kawa pakowana jest w torbę o gramaturze 1000 g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Kawa Tajumulco to wyjątkowa kawa pochodząca z Gwatemali, uprawiana przez rolników z kooperatywy Codech, zlokalizowanej w okolicach miasta Huehuetenango. Rośnie ona na wysokościach od 1000 do 2000 m.n.p.m. w naturalnych ekosystemach zacienionych wodospadami i unoszącymi się mgłami nad drzewami. Ziarna z których powstaje ta kawa są 100% arabika.

Po zebraniu, ręcznie selekcjonowane ziarna są przetwarzane metodą mokrą (washed) i pakowane do 45-kilogramowych worków, które następnie są wysyłane z Gwatemali do Obornik Śląskich. Tam, w zaprzyjaźnionej palarni kawy, są one wypalane na jasny, osobliwy złoto-brązowy kolor o temperaturze 215ºC, znanym jako city roasting. Na każdym opakowaniu podawana jest data wypalania.

Kawa Tajumulco nadaje się do parzenia za pomocą alternatywnych metod, takich jak ekspres przelewowy, dripper, aero-press, chemex lub syfon. W smaku można wyczuć mleczną czekoladę z orzechami laskowymi, kawę zbożową oraz kwaskową cascarę (skórkę z owocu kawowca).

Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager.

Certyfikacja Fair Trade: Fairtrade International (FLO)

certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

Producent:
Szczypta Świata sp. z o.o.
ul. Świeradowska 51-57
50-559 Wrocław