Zestaw kaw mielonych 250g x 3: Villa Rica, Mazamari, Patuca | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Zestaw kaw ziarnistych 250g x 3: Villa Rica, Mazamari, Patuca

Kawa Villa Rica pochodzi z regionu Satipo w Peru i przeszła długą drogę od nasionka do naszych filiżanek. Proces ten jest prowadzony przez niewielką liczbę osób, głównie rolników, którzy otaczają z wielką uwagą rosnące na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. w naturalnych, zacienionych ekosystemach krzewy arabiki.

Satipo, piękny region, z którego pochodzi Villa Rica, nie sprzyja pośpiechowi i skutecznie broni się przed inwazją cywilizacji, zachowując swoje naturalne piękno.

Ziarna są poddawane obróbce metodą mokrą (washed), a następnie ręcznie selekcjonowane i pakowane w 45-kilogramowe worki, które są dostarczane do palarni kawy. Wypalane są one na intensywny czekoladowy kolor przy użyciu średniego stopnia palenia (227°C: full city roasting).

Kawa Villa Rica doskonale sprawdza się w tradycyjnych i alternatywnych metodach parzenia, takich jak kawa po turecku (zalewajka), kawiarka, ekspres ciśnieniowy, aero-press czy tygielko.

W kawie Villa Rica dominują aromaty pralin i orzechów ziemnych. Jej smak to harmonijne połączenie słodyczy miodu i goryczki czekolady, z delikatnymi nutami cynamonu i karmelu.

Kawa Mazamari pochodzi z peruwiańskiego regionu Satipo i jest dumą tamtejszych kooperatyw. Rośnie na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. w naturalnych, zacienionych ekosystemach, w otoczeniu tajemniczych wodospadów i mgieł unoszących się nad drzewami. Kawa dojrzewa długo, zanim ujawni światu swoje najlepsze cechy, składające się w 100% z ziaren arabiki.

Ziarna są poddawane obróbce metodą mokrą (washed). Stopień palenia jest jasny. Na opakowaniu podawana jest również data wypalenia, co świadczy o świeżości kawy. Sugeruje się, że najlepsze rezultaty uzyskuje się przy przygotowaniu kawy Mazamari za pomocą metod przelewowych i alternatywnych, takich jak ekspres przelewowy, dripper, aero-press, chemex czy syfon. Te metody parzenia uwalniają aromaty herbaciane, masłane i delikatny zapach wanilii.

Jeśli chodzi o smak, w kawie Mazamari dominuje delikatna słodycz lipowego miodu. Prowadzi to do nut kwaskowych, które przywołują skojarzenia z czerwoną pomarańczą lub brzoskwinią. Ostatnia faza picia naparu charakteryzuje się sytą nutą orzecha włoskiego.

Kawa Patuca pochodzi z kooperatywy COMSA, skupiającej małe gospodarstwa rolnicze z regionu Marcala w Hondurasie. To kawa uniwersalna, nadająca się do przygotowania na wiele sposobów, w tym w ekspresie ciśnieniowym, kawiarkach, aero-pressie oraz po turecku.

W zapachu możemy wyczuć nuty goździków i cynamonu, a smak kawy zaskakuje bogactwem odcieni. W kawie Patuca wyczuwalna jest wibrująca kwasowość świeżego zielonego jabłka, która jest dobrze zbalansowana smakiem migdałów, imbiru, karmelu i mlecznej czekolady.

Kawa ta jest średnio palona (227º city+/full city roasting) i pochodzi z ekologicznych, zacienionych upraw. Honduras, kraj pochodzenia kawy Patuca, jest jednym z największych producentów kawy na świecie, mimo że uprawa kawy na szeroką skalę w tym kraju rozpoczęła się dopiero od połowy XX wieku. Rolnicy z regionu Marcala zrzeszyli się w kooperatywie COMSA, by móc konkurować z dużymi koncernami kontrolującymi ceny kawy i zmienić sytuację na rynku. Dzięki kolektywnemu działaniu udało im się zachować naturalne, organiczne metody uprawy kawy i wyjść z krytycznej biedy. Kawa Patuca jest zatem także dowodem na to, że kolektywne działanie może zmienić nawet najtrudniejsze sytuacje.

Składniki każdej z kaw

Ekologiczna kawa 100%.

Składniki z certyfikatem Fairtrade i pochodzące od producentów Fairtrade*: kawa; ogółem 100%.

*Fairtrade przyczynia się do zrównoważonego rozwoju certyfikowanych producentów poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie ich standardu życia oraz ochronę środowiska. Kawa jest certyfikowana, sprzedawana, audytowana i pozyskiwana na zasadach Fairtrade w 100%. Aby uzyskać więcej informacji odwiedź https://info.fairtrade.net/what

Opakowanie i warunki przechowywania

Kawa pakowana jest w widoczną na zdjęciu czarną torebkę o gramaturze 250g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Sposób przygotowania

Niezależnie od sposobu zaparzania, do wydobycia wszelkich walorów kawy najkorzystniej jest zachować pewien rytuał:

Pre-infuzja: Delikatnym strumieniem, okrężnym ruchem zalać zmielone ziarna tak, by ledwie je przykryć je gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Dać kawie napęcznieć przez ok 30 sekund.

Parzenie właściwe: Po upłynięciu 30 sekund zalać napęczniałe ziarna docelową ilością wody.

Po około 90 sekundach od drugiego zaparzania odseparować napar od fusów.

Teraz można cieszyć się samym naparem. W razie potrzeby urozmaicić jego smak cukrem, mlekiem bądź napojem roślinnym, udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!

Data każdego wypalania podana jest na każdym opakowaniu.

Masa netto: 750g (250g + 250g + 250g )

Kraje pochodzenia: Peru, Etiopia

Certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

>Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (Fair Trade)

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Marka

Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez Paulinę Mager i Kasię Kostecką. Więcej na stronie: www.pizcadelmundo.pl

Producent

Szczypta Świata sp. z o.o.

ul. Świeradowska 51-57

50-559 Wrocław