Zestaw Peruatemala Blend 3x1000 g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo

Peruatemala Blend 3x1000 g

Pangoa to kawa, która stanowi chlubę peruwiańskich kooperatyw górzystego regionu Satipo. Rośnie na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. w naturalnych, zacienionych ekosystemach otaczających tajemnicze wodospady i unoszące się mgły. Ziarna, pochodzące wyłącznie z gatunku arabika, długo dojrzewają, zanim zostaną zebrane.

Kawa jest przetwarzana metodą mokrą (washed) i ręcznie selekcjonowana. Następnie trafia bezpośrednio do odbiorcy w workach po 45 kg. Ziarna są wypalane w zaprzyjaźnionej palarni kawy w Obornikach Śląskich, gdzie osiągają piękny, złoto-brązowy kolor w procesie palenia jasnego (city roasting) przy temperaturze 215ºC. Na każdym opakowaniu podana jest data wypalania.

Kawa Pangoa jest kompatybilna z przelewowymi i alternatywnymi metodami parzenia, takimi jak dripper, aero-press, chemex czy syfon. Wszystkie te metody pozwalają na wydobycie herbacianych i maślanych aromatów oraz delikatnego zapachu wanilii. Smak kawy jest łagodny i słodki, przypominający miód lipowy, z nutami kwaskowymi przypominającymi czerwoną pomarańczę lub brzoskwinię. Ostatnia faza picia naparu kończy się nutą orzecha włoskiego.

Mielonym odpowiednikiem kawy Pangoa jest Mazamari, która również oferuje zaskakująco łagodną kompozycję smaków i aromatów.

Skład kawy Pangoa składa się w 100% z ekologicznej kawy. Ziarna pochodzą od producentów posiadających certyfikat Fairtrade, co oznacza, że przyczyniają się do zrównoważonego rozwoju poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie standardów życia i ochronę środowiska. Kawa pakowana jest w torbę o gramaturze 1000 g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.

Po otwarciu opakowania zaleca się przechowywanie kawy w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Bez względu na metodę zaparzania, w celu uzyskania najlepszych walorów smakowych zaleca się przestrzeganie pewnego rytuału parzenia kawy, składającego się z pre-infuzji i parzenia właściwego. Po odseparowaniu fusów od naparu, kawę można urozmaicić cukrem, mlekiem lub napojami roślinnymi oraz udekorować bitą śmietaną.

Kawa Tajumulco to wyjątkowa kawa pochodząca z Gwatemali, uprawiana przez rolników z kooperatywy Codech, zlokalizowanej w okolicach miasta Huehuetenango. Rośnie ona na wysokościach od 1000 do 2000 m.n.p.m. w naturalnych ekosystemach zacienionych wodospadami i unoszącymi się mgłami nad drzewami. Ziarna z których powstaje ta kawa są 100% arabika.

Po zebraniu, ręcznie selekcjonowane ziarna są przetwarzane metodą mokrą (washed) i pakowane do 45-kilogramowych worków, które następnie są wysyłane z Gwatemali do Obornik Śląskich. Tam, w zaprzyjaźnionej palarni kawy, są one wypalane na jasny, osobliwy złoto-brązowy kolor o temperaturze 215ºC, znanym jako city roasting. Na każdym opakowaniu podawana jest data wypalania.

Kawa Tajumulco nadaje się do parzenia za pomocą alternatywnych metod, takich jak ekspres przelewowy, dripper, aero-press, chemex lub syfon. W smaku można wyczuć mleczną czekoladę z orzechami laskowymi, kawę zbożową oraz kwaskową cascarę (skórkę z owocu kawowca).

Powyższe kawy cechuje oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager. oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez wrocławską artystkę Paulinę Mager.

Oconal to kawa, której droga od nasionka do filiżanki przypomina długą podróż, choć proces ten z udziałem ludzi jest minimalny. To dzięki pokoleniom rolników, otaczających kawę niemal nabożną przychylnością, powstaje w naturalnych ekosystemach krzaków arabiki, rosnących na wysokościach od 1000 do 1600 m n.p.m. w zacienionych miejscach. Ziarna pochodzą z regionu Satipo, który słynie ze swojego piękna i odporności na inwazję cywilizacji kapitalistycznej. Nazwa kawy pochodzi od nazwy Laguna el Oconal, znajdującej się niedaleko miasteczka Villa Rica.

Ziarna są przetwarzane metodą mokrą (washed), a następnie ręcznie selekcjonowane i pakowane w 45-kilogramowe worki. Po transportowaniu z Peru do Polski, trafiają do zaprzyjaźnionej palarni kawy w Obornikach Śląskich, gdzie są wypalane na intensywny czekoladowy kolor przy średniej temperaturze palenia 227ºC (full city roasting). Na każdym opakowaniu podana jest data wypalania.

Kawa Oconal jest szczególnie polecana do tradycyjnych i alternatywnych metod parzenia, takich jak kawa po turecku (zalewajki), kawiarka, ekspres ciśnieniowy, aero-press czy tygielka. Jej aromat przypomina praliny i orzechy ziemne, a smak to połączenie słodkości miodu i goryczy czekolady, z delikatnymi nutami cynamonu i karmelu

Certyfikacja Fair Trade: Fairtrade International (FLO)

certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE

Producent:
Szczypta Świata sp. z o.o.
ul. Świeradowska 51-57
50-559 Wrocław