Zestaw kaw mielonych 250g x 2: Koka, Patuca | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del Mundo
- W zestawie: kawa Koka i kawa Patuca. Wszystkie opakowania o gramaturze 250 g.
W zestawie
- Kawa mielona z Hondurasu Patuca 250g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del MundoCena: 39,00 zł / szt.Produkt niedostępny.
- Kawa mielona z Etiopii Koka 250g | ORGANIC - FAIRTRADE | Pizca del MundoCena: 43,00 zł / szt.Produkt niedostępny.
Uwaga! Przechodzimy obecnie reorganizację firmy, sklepu i hurtowni.
Wróć do nas w wakacje, a teraz koniecznie zapisz się na nasz newsletter,
abyśmy mogli powiadomić Cię, gdy będziemy już po zmianach i gotowi :)
Zestaw kaw ziarnistych 250g x 2: Koka, Patuca
Kawa Koka pochodzi z regionu Oromia w Etiopii, który słynie z uprawy kawy od czasów prehistorycznych. Jest to autentyczna kawa z miejsca pochodzenia kawy, odkryta już w I wieku n.e. Smak Koki jest jednym z najbardziej unikalnych w świecie kawy.
Kawa arabika rośnie na żyznej afrykańskiej glebie, w cieniu drzew o parasolowatym kształcie. Uprawy odbywają się w sposób organiczny, zgodnie z wymogami Sprawiedliwego Handlu, nie nakierowanego na masową produkcję. Cały proces uprawy jest nadzorowany przez ludzi, którzy dbają o rośliny i wspierają ich wzrost.
Ziarna kawy, pochodzące z owoców arabiki, są wydobywane metodą mokrą (washed), a następnie ręcznie sortowane i oceniane według pięciostopniowej skali. Ten etap procesu jest wykonywany przez kobiety i mężczyzn w Etiopii, którzy podczas sortowania śpiewają charakterystyczne pieśni.
Filiżanka Koki jest jak bukiet kwiatów z dominującym zapachem jaśminu. Jej smak jest intensywny, a pierwsze przyjęcie naparu odsłoni nuty brzoskwini, mandarynki i limonki. Jasne palenie (215°C: city roasting) zapewnia, że kawa nie ma przypalonego smaku, a jej kwaskowe nuty są wyraźne.
Kawa Koka najlepiej smakuje podczas przygotowania za pomocą metod przelewowych i alternatywnych, takich jak areo-press, chemex, dripper czy ekspres przelewowy. Jest także doskonała jako kawa mrożona, oferując pełen wigoru i orzeźwienia smak.
Kawa Patuca pochodzi z kooperatywy COMSA, skupiającej małe gospodarstwa rolnicze z regionu Marcala w Hondurasie. To kawa uniwersalna, nadająca się do przygotowania na wiele sposobów, w tym w ekspresie ciśnieniowym, kawiarkach, aero-pressie oraz po turecku.
W zapachu możemy wyczuć nuty goździków i cynamonu, a smak kawy zaskakuje bogactwem odcieni. W kawie Patuca wyczuwalna jest wibrująca kwasowość świeżego zielonego jabłka, która jest dobrze zbalansowana smakiem migdałów, imbiru, karmelu i mlecznej czekolady.
Kawa ta jest średnio palona (227º city+/full city roasting) i pochodzi z ekologicznych, zacienionych upraw. Honduras, kraj pochodzenia kawy Patuca, jest jednym z największych producentów kawy na świecie, mimo że uprawa kawy na szeroką skalę w tym kraju rozpoczęła się dopiero od połowy XX wieku. Rolnicy z regionu Marcala zrzeszyli się w kooperatywie COMSA, by móc konkurować z dużymi koncernami kontrolującymi ceny kawy i zmienić sytuację na rynku. Dzięki kolektywnemu działaniu udało im się zachować naturalne, organiczne metody uprawy kawy i wyjść z krytycznej biedy. Kawa Patuca jest zatem także dowodem na to, że kolektywne działanie może zmienić nawet najtrudniejsze sytuacje.
Składniki każdej z kaw
Ekologiczna kawa 100%.
Składniki z certyfikatem Fairtrade i pochodzące od producentów Fairtrade*: kawa; ogółem 100%.
*Fairtrade przyczynia się do zrównoważonego rozwoju certyfikowanych producentów poprzez stwarzanie sprawiedliwszych warunków handlowych, podnoszenie ich standardu życia oraz ochronę środowiska. Kawa jest certyfikowana, sprzedawana, audytowana i pozyskiwana na zasadach Fairtrade w 100%. Aby uzyskać więcej informacji odwiedź https://info.fairtrade.net/what
Opakowanie i warunki przechowywania
Kawa pakowana jest w widoczną na zdjęciu czarną torebkę o gramaturze 250g z wentylem uniemożliwiającym dostęp powietrza z zewnątrz.
Po otwarciu należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu najlepiej w hermetycznie zamkniętym pojemniku.
Sposób przygotowania
Niezależnie od sposobu zaparzania, do wydobycia wszelkich walorów kawy najkorzystniej jest zachować pewien rytuał:
Pre-infuzja: Delikatnym strumieniem, okrężnym ruchem zalać zmielone ziarna tak, by ledwie je przykryć je gorącą, lecz nie wrzącą wodą. Dać kawie napęcznieć przez ok 30 sekund.
Parzenie właściwe: Po upłynięciu 30 sekund zalać napęczniałe ziarna docelową ilością wody.
Po około 90 sekundach od drugiego zaparzania odseparować napar od fusów.
Teraz można cieszyć się samym naparem. W razie potrzeby urozmaicić jego smak cukrem, mlekiem bądź napojem roślinnym, udekorować bitą śmietaną.
Smacznego!
Data każdego wypalania podana jest na każdym opakowaniu.
Kraje pochodzenia: Peru, Etiopia
Certyfikacja ekologiczna: certyfikat rolnictwa ekologicznego UE
>Jest to produkt Sprawiedliwego Handlu (Fair Trade)
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Marka
Pizca del Mundo jest pierwszą polską marką różnorodnych produktów Fair Trade. O jej wyjątkowości stanowią: etyczne pochodzenie produktów, jakość premium oraz oryginalny design opakowań, które ozdabiane są przez Paulinę Mager i Kasię Kostecką. Więcej na stronie: www.pizcadelmundo.pl
Producent
Szczypta Świata sp. z o.o.
ul. Świeradowska 51-57
50-559 Wrocław
Istnieją dziesiątki gatunków kawy, przy czym do spożycia uprawia się głównie arabikę (tzw. kawę arabską - Coffea arabica) oraz robustę (tzw. kawę kongijską - Coffea canephora). Arabika ma najwięcej aromatów, jest delikatniejsza i ma mniej kofeiny, ma większe wymagania jeśli chodzi o warunki środowiskowe i uprawę, co powoduje, że jest droższa niż robusta. Robusta jest bardziej gorzka w smaku, ma znacznie mniej związków aromatycznych, ale więcej kofeiny niż arabika, jest tańsza i to dzięki niej na kawie pojawia się tzw. crema. Niewielkie znaczenie ma też liberica (Coffea liberica), która jest łatwiejsza w uprawie, ale mniej aromatyczna.